“90后”女调酒师“兰州情怀”本地土特产寻灵感自创特色鸡尾酒

中新网兰州12月8日电 (艾庆龙 李亚龙)夜幕降临,霓虹闪耀。“90后”甘肃嘉峪关姑娘杨晶拎着甜胚子、苦水玫瑰等兰州特色土特产,进入了一家酒吧。

站立吧桌后的杨晶,将调酒壶、刀具、果汁机、计量杯等调酒工具有序摆放。

“日光下的城市千篇一律,月光下的城市各自美丽。”杨晶认为,兰州具有“江湖气息”,是一座有着特殊酒文化的城市,饮酒是重要休闲方式,也造就了兰州民众豪放不羁的性格。

“基酒和不同的辅料之间会产生味觉差异。”杨晶坦言,在半个月的学习期间,她起早贪黑学习各类酒的英文标示和调酒技巧,甚至有一段时间,梦乡中的她还在调酒。

目前,杨晶已研发成功“甜胚子莫吉托”“朗姆三泡台”两款兰州特色鸡尾酒。

为吸引更多女性顾客前来消费,对酒一无所知的杨晶开始学习调酒师相关技术和知识。

记者看到,王福群的右手上至今仍有清晰的伤痕。她介绍,那是在黄兵被拐后,她在寻找过程中,搭乘了一辆拖拉机,当时精神有些恍惚,不知道自己是在车上还是已经下车,突然从车上摔了下去,导致骨折,现在右手都还不能伸直。

杨晶以“朗姆三泡台”举例说,她将兰州特色茶饮三泡台原料去除茶叶,保留枸杞、桂圆、红枣、冰糖等,以少量温水泡茶,并配以朗姆酒制作而成。

“看似动作酷炫,实际上需要付出大量时间和精力。”杨晶回忆初次学习调酒技术时说,调酒师需要熟知各类酒的产地、物理特点、口感特性、制作工艺,以及饮用方法等。

杨晶称,她打算选择更多兰州特色饮品进行调配,“最理想状态,便是从一杯酒品出‘兰州情怀’”。(完)

学习归来后的杨晶,综合考虑竞争市场,认为调制传统鸡尾酒市场已饱和。曾经营过茶庄的她开始探索鸡尾酒“结合”中国茶,调制一杯“文化”鸡尾酒。

据了解,黄顺贵、王福群夫妇是绵阳市石塘镇人,儿子黄兵1984年出生。当时,黄顺贵、王福群夫妇在绵阳人民公园旁边卖春卷,儿子黄兵也经常跟在身边。

同时,以计量杯选取基酒,并与甜胚子、冰块倒入摇酒壶中,上下摇晃后,倒入酒杯中,杯挂薄荷叶,前后不到5分钟,一杯“甜胚子莫吉托”调配完成。

图为用兰州特色小吃甜胚子制成特色鸡尾酒的“甜胚子莫吉托”。艾庆龙 摄

此后,胡祥雨先后通过调取当年失踪案卷宗,并到黄顺贵家中走访核实,分别重新采集黄顺贵、王福群夫妇及冯某某生物样本、组织DNA实验室亲子鉴定等工作,完全认定失踪儿童黄兵就是江苏人冯某某。

在杨晶的女徒弟的岳语涵看来,“调酒师”能在吧台倾听民众故事,并将其喜怒哀乐融入鸡尾酒,一品如人生。

因寻找无果,1990年,黄顺贵、王福群夫妇又生下了小儿子黄超。“妈妈每次看到那些乞讨的孩子,她就非常伤心难过。”黄超说,母亲王福群每次走在大街上,看到街上乞讨的孩子,她就会想起黄兵,担心黄兵是否也像乞讨的孩子一样,身体是否受到了伤害,生活过得好不好。

而让杨晶颇为自豪的便是兰州特色鸡尾酒。她介绍说,曾在兰州特色茶饮店与好友相聚时,一句“可以尝试中西结合”,提供了创新灵感。

“茶叶搭配酒水,会对身体造成伤害。”杨晶坦言,受限于酒和茶的特性,“结合”颇有难度,为此她选择了“曲线”道路,将装酒器皿换成青花瓷茶具,并选取搭配佐料,降低酒精度数,弱化酒味,追求微醺间,饮酒亦是品茶的错觉感。

杨晶是兰州一家酒吧负责人之一,也是为数不多的女性调酒师。因其推行“兰州特色鸡尾酒”,而火爆一时。

“现在交通方便了,逢年过节以及平时空闲时,我都会回绵阳看望父母,年底准备带孩子一起回家。”黄兵说,他准备在绵阳停留一周时间,回老家看看,找找儿时的记忆。同时,他也会照顾好养父母,让养父母和亲生父母都放心。(完)

当门打开的一瞬间,黄顺贵、王福群夫妇和黄兵紧紧拥抱在一起,大声地哭泣,久久未曾分开。

2019年9月,绵阳市公安局刑侦支队一大队教导员胡祥雨在新版打拐系统涉及绵阳的部级指令、涉拐数据核查过程中,通过细致梳理,发现江苏省徐州市人冯某某与绵阳市黄顺贵、王福群夫妇的DNA信息疑似。

谈及“生意经”,杨晶介绍说,她发现在酒吧经营过程中,酒吧顾客比例男多女少,而女性顾客因白酒过烈,啤酒过苦等问题,选择酒水方面颇有为难之情。

2018年,杨晶与丈夫刘子翔及其朋友看好酒吧市场,合伙经营了一家酒吧。

1988年1月17日,黄顺贵、王福群夫妇像往常一样卖春卷,黄兵在一旁玩耍。但是,当王福群空闲时,却发现黄兵不见了。她急得大声呼喊,在公园内及周边四处寻找,但是一直没有消息。从此以后,王福群没有了卖春卷的心思,开始和老公黄顺贵四处寻找。

“酸甜口味,浅浅酒味,清新爽口。”魏件旭在品尝评价“甜胚子莫吉托”后告诉记者,此前,他只知道甜胚子是用莜麦加工而成的一种西北风味小吃,对甜胚子调酒时颇为吃惊。

黄兵及其家人与绵阳市公安局刑侦支队民警合影。杨勇 摄

12月11日早上,冯某某带着妻子来到绵阳市公安局刑侦支队。黄顺贵、王福群夫妇和亲朋好友一起,也早早的赶到。

调酒师杨晶在调制兰州特色鸡尾酒。艾庆龙 摄

黄兵与分别31年的父母亲相拥而泣。杨勇 摄